定番パン第一号！

ひさびさにHBでパンを焼きました。


子供の頃に住んでいた町の
最寄り駅にあった大好きだったパン屋さん。


エーワンベーカリー
http://www.a-1bakery.co.jp/home.html


あの頃は何も考えずに食べていたけど
ドイツ系のパンだったようです。



バケットほどハードではなく
でも食感はしっかり。



中でも好きだったのが
オニオンブレッドでした。



あの味が忘れられなくて
ネットでレシピを検索



そして作ったのがコチラ

初めてにしては上出来？
懐かしい味がしました～（笑）




本物ほどハードな仕上がりではないですが
味は近いものになりました。



砂糖不使用の野菜パンです。



☆　材料　☆


玉ねぎ　　　　　　　２５０ｇ
強力粉　　　　　　　２３０ｇ
薄力粉　　　　　　　　５０ｇ
イースト　　　　　　　　４ｇ
牛乳　　　　　　　　１７０ｇ
オリーブオイル　　　１５ｇ　
塩　　　　　　　　　　　３ｇ




１）　玉ねぎは千切りもしくはみじん切りにし
　　　ラップをせずに電子レンジで加熱
　　　半分の量になるまで水分を飛ばす。
　　　
２）　全ての材料をHBへ入れ１次醗酵までおまかせ


３）　１６等分にカットしガス抜きして丸め
　　　濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分


４）　再びガス抜きし丸め直し、打ち粉をふって
　　　天板へ並べ霧を吹きかけ２次醗酵２０分
　　　（約２倍に膨らむ）




５）　もう一度、霧を吹きかけ２００度のオーブンで１０分～１２分
　　　（焼き色はお好みで）
　　　


およそ３時間で出来上がり～♪



バターと砂糖不使用
オリーブオイルと玉葱の香りが絶妙です。



冷めてもかたくなりませんが
食べる前にオーブントースターで軽く温めると
さらに美味しさUP♪



アツアツに少量のバター
もしくはマーガリンを塗るのもオススメですよ♪



HBやっぱり良い感じ。



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